糯米,幹香菇,紅蔥頭,幹蝦米,瑤柱,幹腸衣,棉線,玫瑰露酒,生抽,鹽,白胡椒粉
綜合評分 9.8
糯米腸
綜合評分 8.2
糯米腸（臺灣話： chu̍t-bí-tn̂g，秫米腸）是一種富有創意的米類加工品，將調味後的糯米塞入洗淨後的豬大腸，既成為攜帶方便的糯米腸，也稱為米腸，是臺灣很普遍的一種小吃。
用料
做法
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糯米加入足夠的冷水浸泡過夜，瀝乾水份
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乾燥香菇泡冷水軟化切碎
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紅蔥頭切碎
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蝦米和瑤柱浸泡至軟，瀝乾水份
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熱油爆香紅蔥頭
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倒入蝦米，瑤柱，香菇翻炒
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倒入糯米混合均勻
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加入所有調料混合均勻
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腸衣尾端打結，漏斗套牢另一端
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炒好的糯米餡放入,一邊放入一邊用筷子往漏斗口擠壓
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全部灌完用綿繩綁起來收口。（不可以裝得太滿，以免煮熟後爆開）
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用牙籤在糯米腸刺洞。排除空氣
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鍋裡放水，放入糯米腸
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大火煮開後轉小火煮20分鐘
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取出瀝乾水份，趁熱切片食用
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小貼士
所在的分類
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