好料理

Crèmebrulée。法式烤佈雷。焦糖布丁。

綜合評分 8.8
Caramel Custard . 絕對讓你一吃就愛上的甜品，別猶豫，趕緊的試試～

用料

做法

  • Crèmebrulée。法式烤佈雷。焦糖布丁。的做法 步骤1

    把除蛋黃以外的材料小火加熱至砂糖融化。

  • 將蛋黃2個打散攪拌均勻

  • 將材料1中的加熱的材料（待涼後用）逐步加入蛋黃液中

  • 將混合液過濾，除去氣泡

  • 將攪拌好的材料裝進模具裡放入烤盤中，並在烤盤底部放入少許水

  • 把烤盤放入預熱好的烤箱，中層，上下火170℃，烤制25～30分鐘，看到布丁表面有焦斑即可（根據模具大小和深淺來調整烤制時間）

  • 冰箱冷藏30分鐘食用更佳

小貼士

煉奶相當於「加了高糖的濃縮牛奶」方子中加煉奶是爲了提出奶香，使風味更濃郁，如果想減掉煉乳那麼可換成等量淡奶油，但糖可適量增加一點，畢竟煉乳本來是很甜的，去掉煉乳甜度會減掉！……大多數朋友反應太甜，因為家裏人喜歡吃甜的，所以砂糖放的偏多，不喜歡太甜的可以減半！

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Crèmebrulée。法式烤佈雷。焦糖布丁。
布丁
淡奶油,蛋黃,牛奶,煉奶,砂糖
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布丁
淡奶油,蛋黃,牛奶,煉奶,砂糖
綜合評分 8.8
法式烤春雞
烤箱
童子雞,洋蔥,胡蘿蔔,大蒜,檸檬,鹽,黑胡椒,百里香,月桂葉,黃油,蜂蜜,牛奶
綜合評分 9.0
焦糖布丁奶瓶版
甜品
牛奶,白砂糖,冷開水,熱開水,雞蛋,香草精
綜合評分 8.2
焦糖布丁奶瓶版
甜品
牛奶,白砂糖,冷開水,熱開水,雞蛋,香草精
綜合評分 7.1
焦糖布丁(布丁粉版)
布丁
焦糖布丁粉,水或牛奶(我喜歡濃點口味所以加牛奶)
綜合評分 9.4
焦糖布丁(布丁粉版)
布丁
焦糖布丁粉,水或牛奶(我喜歡濃點口味所以加牛奶)
綜合評分 9.1
不用烤箱的Cr　me Brûl　e焦糖布丁
布丁
淡奶油,香草豆莢,蛋黃,細白砂糖,黃砂糖（沒有可以用白砂糖代替）
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法式焦糖布丁（米其林配方）
布丁
白砂糖,麥芽糖,熱水,濃縮奶（罐裝）,奶水（奶粉和水按1:9調配）,細砂糖,鹽,香草莢,蛋白,蛋黃
綜合評分 9.0
法式焦糖布丁 烤布蕾（消耗淡奶油/蛋黃）
布丁
淡奶油,牛奶,糖,蛋黃,.,⭐️脆脆焦糖層,細砂糖/幼砂糖,噴槍
綜合評分 8.5