豬肉,韭菜
綜合評分 9.0
豬肉白菜餡餅
綜合評分 9.8
用料
做法
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麪糰倒入容器中，加入適量的溫水（60-70度）
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揉成麪糰蓋上蓋放30分鐘備用
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30分鐘後再重新揉好
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分成10份的劑子（每個大約是30克左右）
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白菜切成末，加少許鹽4克攪拌均勻
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肉末加蔥末，薑末，並分次加適量的水攪拌成糊狀
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然後在肉末中加入瀝乾水的白菜，切好的胡蘿蔔末以及植物油
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加上調料攪拌均勻即可
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將小劑子擀成圓形
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包入餡料
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包好後收口
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按扁成圓形
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放入平底鍋中用中小火慢烙
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烙至兩面呈金黃色即可。也可以適量加一丁點水蓋蓋悶一會兒。烙至金黃色
小貼士
1、做餡料的麪糰，要和得稍軟和一點。給麪糰一個足夠醒的時間，包的時候才容易包。 2、包的時候力求麪糰擀薄一點，這樣皮薄餡多，好吃。 3、如果份量把握不準，可以用稱來稱量。 4、烙好的餅趁熱吃，風味最佳。 5、在攪拌豬肉餡料的時候，可以用白菜加鹽多出來的汁攪拌。但後面的鹽量就要稍減。
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