豬肉,大白菜,餃子皮,鹽,白糖,白胡椒,香油
綜合評分 9.7
後臀尖用刀剁細,大白菜洗淨後切成碎末,在白菜中撒上3克鹽輕輕拌勻,醃製5分鐘後白菜會出水,擠出水分備用
將豬肉末沿著同一個方向攪打上勁,肉餡出筋後將白菜水份3-4次加入,每次加水都要充分拌勻,使肉餡充分吸收水分
在攪打好的肉餡中加入鹽、白糖、香油拌勻,然後再放入白菜末拌勻即成餃子餡
將餡料包在餃子皮中,四周沾上少許清水捏緊。蒸鍋中加入水燒開,在蒸屜上抹上少許油,放入餃子大火蒸8-10分鐘,直到用手觸控餃子皮不會粘手即可