雞蛋(大),無花果果醬,牛奶,植物油,低筋粉,細砂糖
綜合評分 9.7
無花果果醬
綜合評分 9.5
無花果就要醬紫! 葉落秋深，正是吃無花果的大好時節。 吃不了怎麼辦？做果醬！ 搭配烤得鬆脆的麪包片和prossiutto和芝麻菜，這纔是早餐應有的樣子。
用料
做法
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將無花果和橙洗淨，無花果切小塊。
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倒入細砂糖，刨入檸檬皮後拌勻。
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拉上保鮮膜醃製2小時左右。
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撕去保鮮膜，電陶爐開火後加入少許純淨水，用料理棒將無花果打碎。
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用刮刀不斷攪拌直至果醬逐漸濃稠，換蛋抽繼續攪拌。
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煮至105℃時即可離火。
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擠入檸檬汁
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再次燒開
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裝入果醬瓶
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靜置直至完全冷卻後即可蓋上蓋子
小貼士
此配方可製作果醬兩瓶 製作果醬時無花果切成小塊或者用料理棒打碎都是可以的。 裝瓶之前一定要注意果醬瓶要充分殺菌。
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無花果果醬：,無花果,砂糖,新鮮檸檬汁,可選搭配（肉桂棒一根、紅酒20ml、海鹽3g、檸檬皮屑1個量）,無花果酸奶芝士蛋糕：,（餅底部分）現烤格蘭諾麥片or烤好的格蘭諾麥片+丟丟椰子油,（芝士體部分）,奶油乳酪 （Kiri）,淡奶油 （藍風車）,酸奶 （自制裏海）,吉利丁 （片狀）,細砂糖,無花果果醬,檸檬汁,（裝飾部分）,建議用2、3個無花果進行裝飾～可以適當加一些堅果活著薄荷葉、迷迭香類作為點綴,還可以新增，焦糖醬,做焦糖醬 （40g砂糖、15ml水、50ml淡奶油、2g鹽）
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