雞蛋(大),無花果果醬,牛奶,植物油,低筋粉,細砂糖
綜合評分 9.7
無花果果醬
綜合評分 7.9
無花果有潤肺止咳、清熱生津、健脾開胃、清腸消腫的功效。主治咽喉腫痛、燥咳聲嘶、乳汁稀少、腸熱便祕、食慾不振、消化不良、洩瀉痢疾、脫肛、痔瘡等症。無花果中鉀的含量很高，有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風；並且在攝入高鈉而導致高血壓時，鉀具有降血壓作用。無花果在成熟之後含有較多的花青素、維生素C等強效的抗氧化劑，能清除體內的自由基，抑制色素沉澱，延緩細胞的衰老起到美容養顏的作用。根據「以形補形」，無花果形似人體心臟，經常食之能有效起到護心作用。每年新鮮無花果出來的季節都只有短短的兩月時間，而且新鮮無花果特別不容易儲存，因此把新鮮無花果熬醬長期儲存以便能經常食用。
用料
做法
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新鮮無花果洗乾淨備用
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因外皮含有大量青花素，故帶皮切開
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切成小粒，如果特別在意口感可用攪拌機攪碎
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入鍋熬，不加水，滴少許檸檬汁。因無花果含糖量較高，所以不要額外再加糖
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小火熬製四小時，收乾果汁成醬。放涼至50度左右溫度裝入燙洗乾淨的玻璃瓶，蓋緊瓶蓋放冰箱冷藏。
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經過熬製，沒有加一滴水，沒有色素，沒有任何新增劑。可空口吃也可抹面包饅頭。
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小貼士
所在的分類
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無花果果醬：,無花果,砂糖,新鮮檸檬汁,可選搭配（肉桂棒一根、紅酒20ml、海鹽3g、檸檬皮屑1個量）,無花果酸奶芝士蛋糕：,（餅底部分）現烤格蘭諾麥片or烤好的格蘭諾麥片+丟丟椰子油,（芝士體部分）,奶油乳酪 （Kiri）,淡奶油 （藍風車）,酸奶 （自制裏海）,吉利丁 （片狀）,細砂糖,無花果果醬,檸檬汁,（裝飾部分）,建議用2、3個無花果進行裝飾～可以適當加一些堅果活著薄荷葉、迷迭香類作為點綴,還可以新增，焦糖醬,做焦糖醬 （40g砂糖、15ml水、50ml淡奶油、2g鹽）
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