米醋,金銀花,冰糖,生薑,鹽
綜合評分 9.3
金銀花糖醋姜
綜合評分 9.3
五月，奼紫嫣紅落英繽紛的好時節，這個月最適合養生的花是金銀花。 現代醫學認為，人體衰老與細胞物質氧化有關。而金銀花所含的綠原酸能抗氧化，特別是綠原酸的生物活性，能促進新陳代謝，調節人體功能平衡，促使機能恢復，起到保健作用。 傳統醫學認為，金銀花能清熱解毒。涼風扇熱，美容養顏，還能治療風熱型感冒（熱傷風）。 金銀花味甘性寒，姜味辛性燥，用金銀花泡生薑，正好可以緩解吃薑可能產生的口乾、咽痛、便祕等症狀。
用料
做法
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準備好金銀花。
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冰糖砸碎。
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酸度高的釀造醋。
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把金銀花和冰糖放入醋中，泡7天去渣。
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生薑洗淨切薄片。
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切好的薑片加入適當的鹽拌勻，醃半小時入味兒。
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醃好的薑片稍稍擠一水，放入玻璃瓶中。
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倒入泡好的金銀花醋，醋要沒過薑片兒。泡兩天就可以開吃啦。
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我吃的時候還喜歡稍稍加點蓮家獨有的薄荷檸檬膏。
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醃姜的水別倒掉，加在熱水裏面泡腳也是極好的。
小貼士
樓樓碎碎念。 1 生薑， 想要功效好就用小黃姜，想要口感好就用仔姜，想要兩者兼顧就用了大姜。 2 醋一定要選用總酸度高的釀造醋。 3 冰糖可以是老冰糖也可以是普通的白冰糖。 4 薄荷檸檬膏蓮家祕製，需要的親可以留言。 5 金銀花最好是到同仁堂自營店去買。 6 這個菜最好不要晚上吃。
所在的分類
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