面線（淘寶有賣的）,瘦肉條,細芹菜,油麥菜,蔥花,澱粉,鹽,雞精,薑絲
綜合評分 8.5
瘦肉清湯麪線
綜合評分 7.1
面線是閩南地區的特色麪食，比我們北方的龍鬚麪還要細，而且更好煮熟，在廈門實習期間是我的最愛。湯料可以用瘦肉，也可以用海鮮，關鍵是要煮出閩南風味，要不然又會變成北方口味的麪條啦。（這個圖片是廈門餐館裏的，後來自己嘗試做的味道幾乎一樣，但是忘記照相啦，下次換一張）
用料
做法
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瘦肉洗淨，拿澱粉抓一下，細芹菜切小段，油麥菜洗淨，不用切，待用
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炒鍋放油，放蔥花爆香，微微變棕色，盛出來
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直接放水，一個人吃就放一大碗，煮沸後放入瘦肉，把浮沫撇出來，然後放入芹菜、薑絲。
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再沸時放入面線，拿筷子輕輕弄散開。
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一分鐘後放油麥菜，雞精，鹽，出鍋。
小貼士
所在的分類
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