西芹,瘦肉,薑、蒜粒,鹽,糖,醬油,生粉,料酒,蠔油,水
綜合評分 9.1
西芹炒瘦肉
綜合評分 9.6
家常必備素葷混搭菜，跟蝦仁炒西芹做法幾乎一樣
用料
做法
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西芹切塊，焯水過冷河
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瘦肉用鹽1/2勺、糖1/2勺，生粉1勺，生抽1勺，料酒1勺，水1勺（這是相傳大廚炒肉都加點水醃製，肉炒出來不容易老），5分鐘即可
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熱鍋下油，放薑蒜，調中火下肉，炒至變色後，放出水後的西芹
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下醬油/ 蠔油適量，加一點點水，蓋鍋一會兒，下適量芡汁，再下些許鹽，翻炒至收汁，出鍋
小貼士
所在的分類
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