鳳尾魚罐頭,馬蘇裏拉乳酪 (切碎),蛋黃,spaghettini意麪,鹽,香菜
綜合評分 9.2
如果用鳳尾魚罐頭,那麼先把鳳尾魚泡冷水去掉多餘的鹽分,然後切碎
將切碎的鳳尾魚或沙丁魚與磨碎的馬蘇裏拉乳酪混合
兩顆蛋黃打碎與一點點鹽混合攪拌,倒入第二步的鳳尾魚中
小鍋鹽水煮開,將意麪下進鍋,大約3-4分鐘左右,意麪不要煮太軟,保留一點嚼勁口感會更好
煮好的意麪過濾掉水,迅速將意麪與之前準備好的白醬混合,撒上一點點切碎的香菜,增加香氣
因為這款白醬裡的蛋黃完全依靠意麪的熱氣烹飪熟,所以保留了很黏膩的口感,需要迅速吃掉,放涼了面就幹了,口感失分。