小米,雞蛋,鹽,白胡椒粉
綜合評分 7.0
小米蛋花鹹粥
綜合評分 8.7
《本草綱目》中說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」中醫認為小米「和胃溫中」，味甘鹹，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米後能開胃又能養胃，有健胃消食、防止反胃、嘔吐的作用。 在北方，很多產婦坐月子時都會喝小米粥，有「代蔘湯」之美稱。小米之所以受到產婦的青睞，是因為等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，維生素B1比大米高1.5～3.5倍、維B2高1倍，被稱為第七營養素的纖維素更比大米高出2～7倍。還因為含鐵量高，所以對於產婦產後滋陰養血很有用，可以讓產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復。
用料
做法
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將小米洗淨，然後入開水鍋，等水再次開後，轉最小火，撇去上面的浮沫，煮30分鐘左右
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將雞蛋打散成蛋液，倒入煮好的小米粥鍋中，用筷子攪散即可
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根據自己的口味加鹽和白胡椒粉調味
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小貼士
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