做法

• 取適量醪糟，入碗，份量隨喜。

• 加入清水，此為一碗醪糟蛋花湯的量，因此加一碗清水。

• 雞蛋一枚，攪拌均勻，加入數滴清水，備用。此為蛋花瑣碎之竅門。

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  開火，加了水的醪糟入鍋，燒開後加入3中的蛋液，用筷子轉圈攪拌，蛋花瞬間碎開，即可關火 。完工。切勿燒太久，蛋老且起沫。