瘦肉,萵筍,剁辣椒,生薑,大蒜,蔥,生抽,澱粉
綜合評分 8.7
萵筍炒肉絲
綜合評分 8.4
彩椒胡蘿蔔毛豆等配菜隨意啦，點綴一下
用料
做法
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瘦肉切絲或切片，加入少量料酒、鹽、澱粉拌勻備用。
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萵筍削皮，切成薄片。
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肉絲里加一勺油拌勻。起油鍋，下薑片爆香，下入肉絲滑散，炒至變色盛起備用。
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重新起油鍋，燒旺後下萵筍片、胡蘿蔔片炒，加鹽、肉絲，翻炒均勻一點點味精or雞精出鍋。
小貼士
萵筍削皮小tip：用刀粗略削去硬皮後，再用刨子像削黃瓜皮一樣削一遍，就很乾淨了，也可以避免直接用刀削去太多。 切萵筍片的方法：削好的萵筍先斜切成塊，然後切平面朝下，可以切出規則的平行四邊形，且不易滑。也適用於切黃瓜、胡蘿蔔片。 肉絲下鍋前加一勺油拌勻，可以鎖住水分使肉絲更嫩，效果不輸蛋清。
所在的分類
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