黃油,糖粉,百利甜酒,全蛋液,核桃仁(烤),松仁(烤),低粉,泡打粉
綜合評分 8.3
1,170度預熱烤箱,把核桃和松仁放進去烤7分鐘,取出後,核桃切碎。
2,黃油室溫軟化,天氣寒冷,我把烤箱調50度加熱一小會,手放烤箱感覺溫溫的,關掉溫度,把切塊黃油放進烤箱,大概15分鐘,用手指戳黃油,有凹手指印即可。
3,天氣寒冷,百利甜酒和全蛋液隔水加熱到溫熱,保!持!手摸溫熱。(夏天室溫蛋液就行)。
4,高速打發黃油成羽毛狀,加入糖粉。
5,少!量!多!次!加入溫熱全蛋液,保持高速打發。
6,少!量!多!次!加入溫熱百利甜酒,中低速混合均勻。
7,分兩次篩入低粉。
8,倒入核桃碎和松仁。
9,倒入模具,把麪糊整理成兩邊高,中間低的形狀。
10,放進預熱190度的烤箱裏,烤箱溫度調為180度,時間40~50,烤到20分鐘時,用刀片佔溼水,在蛋糕表面劃開一道口子,烤制時間因視模具大小而定,用牙籤插入蛋糕體內,拔出沒有溼即可。
1,模具如果是不粘的可以不用抹油,不然模具要抹油或者墊油紙,我用的是彩味家的磅蛋糕模具。