風乾鮮牛肉,青菜,胡蘿蔔,秀珍菇,大米,鹽.料酒.醋.蠔油.橄欖油
綜合評分 7.3
先煮飯,一碗米放一碗水。 TIPS:大米飯,若要Q彈,東北大米,一碗米一碗水。如果是絲苗米,就得再少點水,這就是標準的Q彈米飯用水
胡蘿蔔和袖珍菇切丁。
鍋裡放少許油,放香菇醬煸炒1分鐘。放蔬菜丁炒4分鐘左右。放鹽,這裏要多放點鹽,因為待會米飯會吸收菜的鹽味。 TIPS:夏天放點姜更好,祛溼氣。
炒到顆粒有透明感,放腰果醬、松茸油拌勻。 TIPS:腰果醬有代替味精的作用,會讓飯更香;松茸油是代替香油,松茸是頂級菌菇,做出來的油拌飯超香。
此時米飯煮了約20分鐘,水已經快乾了,但還未熟,把蔬菜丁放進去,蓋上蓋子開始燜。
等待電飯煲開關跳了以後,不要立刻開啟蓋子,再燜十分鐘。等時間到,開啟蓋子,將米飯和菜拌勻,再按下煮飯開關。
等它第二次跳了,再燜幾分鐘,開啟,翻勻,嘗下鹽味是否合適,如果不合適,此時可以再改良。
用個小碗把飯裝起來,壓嚴實,扣在盤子上,倒過來,拿掉碗,就成了!
很香,米飯很Q,最重要的是,操作超級簡單,開水衝碗紫菜湯,一餐飯就完美搭檔了!
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