四川臘肉,東北大米,生抽
綜合評分 7.7
幹香菇用流水沖洗乾淨,用水浸泡,泡香菇的水不要倒掉哦
臘腸切片
大米淘洗乾淨,把泡香菇的水倒進去,再加適量水開始煮飯
飯煮到爛粥一樣,擺上臘腸和香菇
青菜用開水焯到斷生即可
盛飯,擺上臘腸、香菇和青菜
另起鍋,倒生抽、老抽、蠔油、麻油、糖、鹽,拌勻稍微熬煮一會,鹹淡按自己口味調,澆到飯上
1:泡香菇的水留著煮飯,米飯會別有一番滋味哦 2:米飯煮到水全被吸收了、像爛粥一樣的時候開始放臘腸和香菇,這樣臘腸和香菇的成熟度剛好 3:青菜可以在臘腸和香菇放進去之後,飯好之前5分鐘左右放裏面一起煮,也可以像我一樣用開水焯到青菜斷生 4:在煮飯的最後5分鐘的時候打一個雞蛋進去,蛋白凝固蛋黃還未凝固最好,在吃的時候把雞蛋戳開,蛋黃流出來,和米飯拌勻吃,那滋味、嘖嘖嘖…… 5:調汁,鍋中倒生抽打底,依次倒少量老抽、蠔油、麻油、糖、鹽拌勻,生抽略多,其餘的可以按個人口味調