杏鮑菇,青椒,豬肉,油，料酒，鹽，糖，雞精,蔥花
綜合評分 9.2
青椒炒肉片
綜合評分 9.4
市售的火鍋肉片多麼好用!我太喜歡了。 通常我只買兩種肉「肉碎和火鍋肉片」，因為省時省力，又不用刀功處理。提前冷藏退冰，下班回家馬上就能應用。炒出來效果又好，完全具備餐館的水準。 食譜中，我將「蠔油醬汁」的配方大公開。希望您在家也能輕易做出好吃的「蠔油系列菜餚」。另外，我得趕快把醬汁配方寫下來，不然會忘掉，會忘掉...
用料
做法
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青椒切塊，或用手掰成塊。姜蒜切末。
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火鍋肉片退冰備用。
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把配料表「蠔油醬汁」中的所有調料混合均勻即可。
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炒之前，像這樣準備好所有材料。
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不粘鍋燒熱，放一點點色拉油。將火鍋肉片一片片的平鋪在鍋子上，兩面快速煎至半熟後取出。
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炒鍋燒熱，加入色拉油，放入青椒塊炒至半熟。
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放入姜蒜末，炒出香味。
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倒入「蠔油醬汁」，煮滾。
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放入煎至半熟的火鍋肉片，翻炒均勻即可出鍋。
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開動。
小貼士
火鍋肉片易熟，煎得不宜過火，半熟即可取出。再和醬汁結合後剛好全熟，口感剛好。
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