土豆,五花肉,青椒,小米椒（此版本無郫縣豆瓣，小米椒多放點）,姜、蒜、花椒,生抽、蠔油、料酒
綜合評分 8.0
幹鍋土豆片
綜合評分 8.9
全家人都很喜歡的一道幹鍋菜！ 這個方法可以做各種幹鍋。
用料
做法
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土豆去皮切厚片泡入水中，五花肉切片，蝦剔除蝦線，其餘食材全部切好、準備好～
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來一張近照～
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香辣醬和剁細的郫縣豆瓣醬～
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蝦倒入少許料酒和白胡椒、一點點鹽醃一下～
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土豆控幹水份，平底鍋內倒入稍多一點的油，擺入土豆片慢慢煎、煎至兩面金黃盛出備用（分了3次煎完的 這樣煎的比較均勻）。
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煎完土豆的鍋內將蝦放入煎熟盛出～
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另起鍋倒入適量油，油熱下五花肉翻炒變色推至一邊，下香辣醬、郫縣豆瓣醬、花椒粒、幹辣椒炒出紅油～
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翻炒一下加入蔥薑蒜、紅椒、蒜苗翻炒～
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加入蝦～
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加入土豆片～
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翻一下，加少許糖和生抽，半碗水。 嘗一下鹹味兒，根據自己的口味放鹽，翻炒一下。 （我沒放 醬的鹹味夠了）
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倒入提前預熱、鋪了洋蔥的平底鍋內，將水份耗幹，撒少許芝麻就可以上桌了！
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最後用的是塔吉鍋鑄鐵鍋，女兒下班回來還是熱乎乎的！
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喜歡土豆的小夥伴可以試一下！
小貼士
土豆要切厚片，我用的是稍小的土豆、整片切的！
所在的分類
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