做法

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  柿子切塊，可以多用一些。

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  牛肉切塊，冷水入鍋，焯一下備用。

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  鍋內加入油，量稍微多一點，加入焯好的牛肉，煸炒到牛肉表面微焦。

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  加入西紅柿，炒到西紅柿軟爛。

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  加熱水，快要沒過菜就可以。

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  加入所有調料，蔥，姜，花椒 八角，糖 鹽，蓋蓋，小火燉40分鐘。如果湯汁多，開蓋中火收湯汁（這時候嘗一下味道，可以按個人口味再調一下味道）。喜歡濃稠一點的用澱粉勾芡。

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  出鍋，澱粉勾芡決定湯汁的濃厚。