羊肋排,薑片,花椒,八角,香葉,桂皮,蔥段,料酒,鹽,孜然粉,辣椒粉,油
綜合評分 7.8
孜然烤羊排 (步驟詳細)
綜合評分 7.8
不麻煩的一道硬菜，味道自己把握，皮酥肉嫩，絕對受歡迎
用料
做法
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羊排沖洗一下，先焯一遍，撇去浮沫，撈出
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另起鍋水燒熱下焯過的羊排和薑片花椒八角桂皮香葉蔥段、鹽，水開後有浮沫的話繼續撇去，可以加些許料酒或白酒，不加也可以；視羊排大小及羊肉老嫩煮30-40分鐘；筷子能較易扎過，撈出放涼；
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先抹鹽，抹遍並按摩
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瘦的部位抹點油；
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用錫紙包好味好的羊排放冰箱冷藏去吃味兒吧，時間早就多漬一會兒，時間緊半小時以上總要有的哦；
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烤箱200度預熱好，就這麼錫紙包著置烤箱中層烤20分鐘；注意：羊排油的那面朝上；
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20分鐘後開啟上面的錫紙，繼續10分鐘，上色和烤出油脂、烤出孜然辣椒香來；
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看到外皮有嘖嘖出油的酥脆感就可以爐啦，外焦裡嫩
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用小刀順羊肋骨一根根分好，大快朵頤吧
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小貼士
1、成品如果味道不夠，可以椒鹽混合孜然粉辣椒粉做佐料粘一點，或者烤肉醬之類的也可以；今天烤的這塊味道足夠了的。
所在的分類
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羊排,孜然,胡蘿蔔,彩椒,洋蔥,生抽,料酒,烤肉醬,鹽,糖,胡椒粉,辣椒粉,蜂蜜
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羊排,土豆,洋蔥,大蒜頭,姜,香菜,鹽,生抽,料酒,黑胡椒,孜然粉,八角,花椒,蜂蜜,辣椒粉,檸檬汁
綜合評分 9.6