做法

• 牛肉切條，香菇切片，加蒜、糖、黑胡椒粉、醬油、芝麻油混合均勻醃製半小時。

• 雞蛋加鹽打散，熱鍋薄油煎成蛋皮備用。

• 菠菜洗淨，開水煮1分鐘撈出過涼水晾涼擠幹水分，切一下放入拌粉絲的大碗中備用。

• 紅薯粉絲開水煮熟，過涼水，瀝乾水分也放入大碗中，放入適量醬油、芝麻油、糖攪拌均勻防粘。

• 蔥切段，洋蔥切絲，蘑菇切片，胡蘿蔔切絲，紅椒切絲，雞蛋皮切絲備用。

• 熱鍋下洋蔥和蔥翻炒，加適量鹽，直到炒熟，倒入大碗中

• 熱鍋倒入蘑菇，加鹽炒熟，倒入大碗中

• 熱鍋下胡蘿蔔炒20秒左右倒入紅椒絲炒熟，倒入大碗中

• 熱鍋下醃好的牛肉和香菇，炒至牛肉變色香菇炒熟，倒入大碗中

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  所有食材在大碗中後，加入一瓣蒜末，加入醬油、糖、黑胡椒、芝麻油，全部拌勻，撒上芝麻和蛋皮在混合均勻即可。