紅薯粉絲,芹菜,胡蘿蔔,洋蔥,西芹,肉絲,雞蛋,鹽,雞精,生抽
綜合評分 8.5
韓式炒粉絲
綜合評分 8.5
韓餐裡炒粉絲是當主食來做的，特別喜歡他們這道菜裡的粉條，應該是紅薯粉，有些透亮，而且很筋道，不會發軟，當然火候也很重要，才能保證粉絲炒出來又好看又好吃。
用料
做法
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製作蛋皮：主婦這次做的是用烤的，一般就是煎蛋皮，不過主婦家沒平鍋，直接就用烤盤倒了攪好的蛋液，然後放入烤箱烤了五分鐘左右，180度。蛋皮很薄，所以時間不能太長，烤盤上事先抹一點油，這樣容易揭起來。蛋皮做好切成絲備用
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準備配菜：這裏準備了芹菜、胡蘿蔔和洋蔥三樣，切成絲或者條即可。芹菜最好用西芹。肉絲先炒好備用
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鍋中放入油燒開後放入蒜泥，超出蒜香後放入西芹和洋蔥煸炒一下
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放入事先泡好的粉絲，迅速翻炒，讓鍋中的油和粉絲混合均勻
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放入胡蘿蔔絲，加水，一小半碗水即可。繼續翻炒
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放入鹽、雞精、生抽少許，加入炒好的肉絲
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加入蛋皮絲，繼續翻炒幾下，出鍋前淋幾滴香油即可
小貼士
韓式炒粉絲有幾個小竅門， 第一：配菜可以多做一些，除了蛋皮、粉絲、肉絲基本配料外，胡蘿蔔絲、洋蔥、芹菜、豆芽、菠菜等都可以搭配加入，這樣做出來的炒粉絲色澤鮮亮，而且營養豐富，彌補粉絲營養單一的情況。 第二：炒粉絲時油要適當多放一些，因為粉絲比較吸油，不然就導致粉絲粘鍋。 第三：各種配菜要根據易熟的程度依次放入，這樣能夠使每種配料都能保持最佳的成色。 第四：粉絲選紅薯粉絲比較好，泡的時間半小時到一小時左右，不要時間太長。
所在的分類
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