香椿,雞蛋,鹽
綜合評分 8.7
香椿煎雞蛋
綜合評分 8.7
香椿，黔北稱為「春巔兒」，意為長於枝頭最頂端而最嬌嫩，是西南春天裏最值得期待的時令鮮蔬。售價相對昂貴，其他蔬菜按斤稱，此物論兩賣。切碎炒雞蛋是常規做法，清香無比。今天我們就來說下香椿煎雞蛋的做法
用料
做法
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將新鮮的的香椿洗淨切碎末
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在碗中打四個雞蛋，按個人需求確定分量
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然後撒入少許鹽，依據個人口味，不宜過多，將切碎的香椿加入碗中，用筷子按照同一個方向打勻。
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鍋燒熱，入油，小火燒熱，兩分鐘後將打勻的雞蛋均勻倒入鍋中，攤好，我這次是用炒菜的鍋做的，就會碎掉，有平底鍋的話用平底鍋，小火煎幾分鐘，注意不要糊鍋，小心翻至另一面，繼續煎。煎好了就可以出鍋咯。個人喜歡老一點時間就久了一點，如果喜歡吃嫩一點的就煎快一點啦