做法

• 蔬菜全部洗淨，胡蘿蔔去皮。蘆筍把底部較老的部分切去，胡蘿蔔對半切，杏鮑菇切片。櫻桃蘿蔔切薄片。

• 燒開水，稍微燙一下蔬菜，使其變軟。

• 平底鍋下油，下蔬菜煎香。同時下香腸和雞蛋煎熟（用煎蛋模具最好，能夠將蛋液和蔬菜隔開），麪包也下鍋烤香。

• 蛋熟程度／蔬菜煎香／麪包烘烤程度見仁見智。上圖的小火煎了大概8分鐘。覺得OK之後，關火，撒上現磨黑胡椒和海鹽調味。吐司摸上黃油。

• 擺盤，放上櫻桃蘿蔔薄片，開吃。