高粉,低粉,奶粉,白砂糖,鹽,即發乾酵母,牛奶,熟芝麻,黃油
綜合評分 7.8
所有材料(芝麻.黃油除外)揉出大片膜,加冷藏小塊黃油出大片薄膜,
分成8-10份,搓圓,醒15分鐘,
按癟,2邊往中間折,捏成長條,然後搓成長條, ……儘量搓長噢~……
全部搓好,在芝麻裏面滾一下,沾芝麻,醒10分鐘, 放入烤盤,在空隙滴一點點水 蓋保鮮膜或者塑膠袋,室溫15分鐘後,冰箱冷藏10小時以上;
我是晚上7點揉的, 早上拿出來回溫手機定時30分鐘,拿出來時,只有1.5倍; 30分鐘後,190度預熱烤箱10分鐘; *室溫越高,回溫時間越短,反之*
麪包拿開保鮮膜,噴一點點水, 烤盤放烤網,中層,180度烤14分鐘左右;
拿出來開吃、、、、
這是三種口味的,加老面70克, 除了芝麻還有: 1:馬蘇裏拉(切細條)、培根(切小丁)、迷迭香; 2:肉鬆: (肉鬆可以出爐再放) 這2種是早上回溫時放上去的,先擦蛋液(沙拉醬),再放。
這是室溫20度的菜譜;春天酵母2.5克 老面隨意;