糯米粉,大米粉,菠菜,黑芝麻,糖 （麪糰和餡心各50克）,色拉油
綜合評分 9.8
清明美食 綠油油的青團來啦~
綜合評分 9.8
提到跟清明節有關的美食，第一反應就是青團了！那麼在家自己想做青團的話，需要用到什麼呢？
用料
做法
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準備材料。
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往碗裡倒入100克糯米粉、120克大米粉和50克糖。
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加入涼水和30克色拉油，繼續攪拌至完全融合。
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用手不停揉搓麪糰至表面光滑即可。
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碗底墊上保鮮膜，將麪糰放入碗裡。
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上鍋蒸40分鐘。(正宗的青團裡是一定要有大米粉的，如果完全用糯米粉製作的話，青團放涼之後很容易攤軟，外形不會很飽滿。)
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.將150克菠菜切段，放入榨汁機。
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加入1/3的清水，榨成菠菜汁。正宗的青團應該用艾草汁，不過家庭做的話，用菠菜、青菜等綠色蔬菜的汁液都可以。
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用漏斗將雜質過濾出來。
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最後將生菠菜汁倒入鍋中，燒開備用。
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將50克芝麻和50克白糖混合並攪拌均勻即可。
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將熟菠菜汁分次，倒入蒸熟的麪糰中。(小心燙手)
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不停揉搓直到麪糰變成淺綠色即可。
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將上色後的麪糰搓成長條形。
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用刮刀切成3-4釐米長的小塊
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包入做好的芝麻糖餡。
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用手搓圓後一個小青團就完成啦~
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最後刷上薄薄的一層油，成色會顯得更加油亮，太珠圓玉潤了！
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帶著淡淡菜葉清香，包裹著絲絲甜味芝麻糖餡的青團，一定是你清明必吃的美食聖品！
小貼士
1、正宗的青團裡是一定要有大米粉的，如果完全用糯米粉製作的話，青團放涼之後很容易攤軟，外形不會很飽滿。 2、正宗的青團應該用艾草汁，不過家庭做的話，用菠菜、青菜等綠色蔬菜的汁液都可以。
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＃麪皮＃,麥青汁粉（或者艾草粉）,水磨糯米粉（我用的三象牌）,澄面,細砂糖,豬油（可用玉米油代替）,溫水（調麥青汁粉用）,開水（攪和澄面用）,熱水（和麪團用）,＃餡料＃,鹹蛋黃,肉鬆（我買的是新東陽豬肉粉鬆）,沙拉醬（我用丘比香甜口味的）,豆沙餡（京日清水紅豆沙）,＃表面裝飾＃,黑芝麻（可選）,沙拉油（玉米油）
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糯米粉,澄粉,粘米粉,糖,艾草粉/新鮮艾草,植物油,馬蘭頭香乾
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