做法

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  海蔘放在乾淨的碗內，倒入足量水放冰箱泡製48小時，每24小時換一次水。

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  海蔘浸泡48小時後，取出。從尾部開剪，取出肚子裡的筋以及清理沙嘴。

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  略微沖洗乾淨後，放入乾淨容器內再次冷藏浸泡24小時。

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  小米洗淨，將浸泡好的海蔘切成小丁。香菇幹泡發後切小塊。

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  倒入足量現成雞湯（或者水），等水煮開後倒入小米。再次煮開後轉小火熬小米粥。

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  粥會漸漸變濃稠。出鍋前15分鐘，倒入香菇粒，海米一起燉煮。

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  最後倒入海蔘丁。煮熟了即可，不建議煮太久，容易丟失營養。

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  用鹽調味，蔥花點綴即可品嚐。