好料理

麪包機中種北海道麪包

綜合評分 9.9
以前都是做湯種的，這不前些天冰箱壞了，奶油寄存在鄰居家，鄰居誤放到冷凍室了，爲了消耗奶油，第一次做了中種的，做足了功課，一邊做一邊跟達人們討論。成品還算滿意。

用料

做法

  • 麪包機中種北海道麪包的做法 步骤1

    把材料中除2外全部放入攪拌桶（雞蛋只放半個蛋白），選擇和麪功能，和麪15分鐘，裝到保鮮袋中，留出發酵空間，用密封夾封口。室溫一個小時後放入冰箱冷藏室5℃冷藏發酵

  • 麪包機中種北海道麪包的做法 步骤2

    發酵20小時後，取出中種，往攪拌桶放入材料2和另外半個蛋白。中種撕成小塊放入。選擇甜麪包功能，直接法制作。

  • 麪包機中種北海道麪包的做法 步骤3

    當面包機跳到烤制過程時，把蛋黃刷在表面即可。

小貼士

所在的分類

相關食譜

麪包機中種北海道麪包
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