高筋粉（波蘭酵頭）,水,乾酵母,高筋粉（主麪糰）,細砂糖,鹽,奶粉,奶油乳酪,蛋清一個,水,乾酵母,黃油
綜合評分 7.3
Poolish種（波蘭種）奶油乳酪香濃吐司～麪包機版
綜合評分 7.3
方子自配。 Poolish酵頭是由等量的麪粉和水，還有少量酵母製作而成，即水化度100%，並且不含食鹽。Poolish酵頭的製作方法包括兩個階段，首先製作半液態的Poolish酵頭，含有等量的水和麪粉，併發酵幾個小時。接下來製作總麪糰，最後進行烘烤。製作半液態酵頭的目的就是使得酵母快速繁殖，從而提高總麪糰的強度和膨脹能力。 以上來自濤濤媽咪的西點屋，她寫得非常詳細，感謝！ 這款是Poolish奶油乳酪吐司麪包機版，比北海道更香濃，小夥伴們趕緊試試吧～～
用料
做法
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首先製作波蘭酵頭，將所有酵頭材料混合均勻。放在室溫發酵。（上海今天氣溫是11～17度）。 ps，酵頭也可以5度左右冷藏發酵20～24小時。
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發酵到有許多泡泡的狀態。我發酵了12小時左右。發至如圖狀態。
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將發酵好的酵頭和主麪糰材料混合（不包括酵母和黃油），麪包機揉麪6分鐘至稍微成團。機器不轉時長按取消，然後黃油扔麪糰上，酵母放酵母盒，設定軟式淺色預約。 ～～我的麪包機是松下SD—P104。
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出爐立即脫模放烤網晾涼，涼到手溫密封儲存。
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最喜歡吃上面這一塊，又軟又香～
小貼士
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高粉,牛奶,淡奶油,雞蛋液,花生醬,白砂糖,鹽,乾酵母,奶油乳酪,無鹽黃油,奶粉
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高粉,牛奶,淡奶油,雞蛋液,花生醬,白砂糖,鹽,乾酵母,奶油乳酪,無鹽黃油,奶粉
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綜合評分 7.8
【酵頭】,高筋麪粉,水,乾酵母,【主麪糰】,高筋麪粉,細砂糖,鹽,蛋清,水/牛奶,馬斯卡彭/奶油乳酪,奶粉,乾酵母,黃油
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