水蜜桃,白糖,魚膠粉,水,水蜜桃,魚膠粉,蔓越莓汁,酸奶
綜合評分 8.5
純酸奶水蜜桃慕斯～無餅乾底
綜合評分 8.5
爲了消耗家裏自制的酸奶找的方子，源於 茉茉的心事，改編自她的純酸奶芒果慕斯。因為家裏正好有熟透的陽山水蜜桃，就用水蜜桃替代芒果啦。考慮到水蜜桃的含水量比芒果更高，本方中桃汁用量略減。另，不喜歡吃慕斯的餅乾底，故嘗試以鏡面為底，竟然也成功了。雙鏡面的清清爽爽、涼涼軟軟，與夏天更搭哦！鏡面用的蔓越莓果汁與魚膠粉。 方子很健康哦，雖然加了糖，也只有20g，只佔總重的3～4%哦
用料
做法
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6寸活模具放入冷凍室預冷凍。魚膠粉5g，加60ml蔓越莓汁。浸泡軟化後，小火融化，邊加熱邊搖勻。待融化後，冷卻至五六十度，加120ml蔓越莓汁，搖勻。倒一半混合汁至模具，冷凍半小時。(模具預冷凍的期望是，做鏡面的魚膠蔓越莓汁一接觸到那麼冷的模具，能夠迅速凝固不流出來，果然與預期一致！)
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魚膠粉10g,白糖20g,水63g,浸泡至魚膠溶脹，液體搖起來變粘稠。加熱融化魚膠和白糖，和步驟一相同，我是用的微波爐高火30秒2次，中間搖了搖，融化後冷卻至六七十度。水蜜桃190g，直接帶了手套捏的。酸奶200g。三種液體混合，我是用勺子攪了會兒後，液體用兩個杯子以一定的高度差來回倒，達到均勻的目的。混勻後，倒入1中冷凍好的鏡面上，加入90g水蜜桃塊，放入冷凍室半小時。
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冷凍後的2中，加入1中剩下的鏡面液體，冷凍一小時。
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取出，用電吹風最低溫度的風吹著轉兩圈。託著模底取出，搞定！
小貼士
其實，這個方子裡，190g水蜜桃就夠了，後面那90g果塊不加，口感更好！因為，這個方子的慕斯真的好柔嫩！！！鏡面的材料可以雙倍，畢竟是雙面的，我這個鏡面的材料少了，鏡面比較薄。
所在的分類
相關食譜
一、餅乾底,消化餅乾,黃油,二、芒果慕斯,芒果泥,吉利丁片,淡奶油,檸檬汁,果肉夾心,三、鏡面,吉利丁片,細砂糖,白開水,四、表面裝飾,淡奶油,細砂糖,糖珠
綜合評分 7.3
淡奶油,原味酸奶,草莓,吉利丁,糖霜,餅干,無鹽黃油
綜合評分 7.2
奧利奧餅干粉碎,黃油,芒果泥,芒果肉,淡奶油,吉利丁片,牛奶,細沙糖,芒果泥,溫水,吉利丁片
綜合評分 9.8
酸奶慕斯部分,安佳淡奶油,光明藍盒子酸奶,吉利丁粉,糖粉,餅乾底部分,消化餅乾,黃油,海洋部分,Rio藍玫瑰雞尾酒,雪碧,吉利丁粉,巧克力貝殼,白巧克力,其他,消化餅乾（沙灘）,奶鹽蘇打,椰絲,塑料圍邊
綜合評分 8.0
酸奶,芒果,蜂蜜,吉利丁粉,水,底
綜合評分 7.7
餅乾底,樹莓層,芝士層,櫻花層
綜合評分 9.8
餅底,消化餅,無鹽黃油,慕斯糊,奶油乳酪,糖霜,原味酸奶,益力多,藍莓醬,吉利丁粉,淡奶油,裝飾面,淡奶油,糖霜
綜合評分 7.8
初榨椰子油,綿輕紅糖（light brown sugar),玉米麪,全麥麪粉,黑巧克力
綜合評分 9.1
老酸奶,內脂豆腐,砂糖,吉利丁片,煉乳,朗姆酒,紅心火龍果,奧利奧餅干碎,黃油,藍莓干
綜合評分 8.0