扇貝,韭菜,豬肉餡,麪粉,水,蔥姜水,醬油,香油
綜合評分 9.2
扇貝韭菜水餃
綜合評分 9.2
扇貝韭菜水餃，這是一個非常好的補鋅食譜，家長可經常給寶寶吃。不僅有助於提高寶寶的食慾，還能避免孩子生長遲緩。扇貝不僅含鋅量高，而且鈣和蛋白質含量豐富，充足的蛋白質有利於鈣的吸收，從而促進骨骼和牙齒的生長髮育。韭菜中的膳食纖維能夠幫助消化，預防便祕，豬肉餡和麪粉的加入不僅能促進營養素的吸收，還能補充維生素和碳水化合物，讓寶寶獲得均衡營養。
用料
做法
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將麪粉和水按照1:0.6的比例，加入涼水攪拌均勻，然後揉和成麪糰，用溼布蓋上進行餳面（發酵）20—30分鐘；
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扇貝放入食物料理機中攪拌成茸，韭菜擇洗乾淨，切成末，把兩種餡放入盛器中，加少許香油、醬油、蔥姜水順一個方向攪拌，肉餡上勁後再與韭菜一起攪拌均勻備用，做餡時也可以加蛋清攪打使餡料便於成團；
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將餳發好的麪糰，搓成長條，切成劑子，擀成圓形坯皮，將適量餡放到餃子皮中間，對摺成半月形，將餃子皮邊捏緊，製作成餃子的形狀備用；
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鍋中放入水，燒開後把餃子逐個放入後煮熟，煮餃子時為防止不熟現象可以點3次涼水（開鍋時點水）
小貼士
餡料放中間，麪皮對摺捏，捏皮要平摺，封口要嚴實。
所在的分類
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