好料理

南瓜紅棗發糕（酵母版）100%成功

綜合評分 8.4
發糕, 做為東北妞兒小時候經常吃, 但我們那時候吃的都是混合小米麪的, 也是金澄澄的, 今天做的是"南瓜紅棗發糕", 做為南方人的F先森很愛吃, 而且南瓜有降低血糖的做用, 也可以經常吃吃喔! 腦洞大開: 下次準備把棗泥和在面裡, 代替一部份糖, 估計也很贊! 還可以試試小時候, 摻玉米麪, 小米麪兒的, 估計味道都差不了喔!

用料

做法

  • 南瓜切小塊, 蒸熟後, 搗成泥, 放涼備用; (不用涼的話會影響酵母的發酵)

  • 南瓜紅棗發糕（酵母版）100%成功的做法 步骤2

    將上面所有材料拌勻, 發至2倍大; 約40分鐘左右(室溫不一樣, 發酵的快慢也不一樣); 6寸 活底 蛋糕模具抹油備用 (用其他深一點的容器都可以);

  • 南瓜紅棗發糕（酵母版）100%成功的做法 步骤3

    發好後, 用筷子拌幾下排氣後, 倒在模具中, 再次醒發10分鐘; 紅棗去核擺在上面;

  • 南瓜紅棗發糕（酵母版）100%成功的做法 步骤4

    中小火蒸40分鐘, 關火後悶5分鐘再揭蓋以防回縮;  放涼後脫模;

  • 南瓜紅棗發糕（酵母版）100%成功的做法 步骤5

    美美又營養的一餐

小貼士

要點我都有標註, 請嚴格按我寫的做就可以 "零" 失敗喔!  因為要蒸南瓜再放涼, 還要醒發, 再小火蒸, 全程預計2小時, 如果你要當早餐, 可以提前一天做好, 這樣第二天熱一下, 幾分鐘就可以吃上啦!

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