檸檬綠豆馬蹄糕 | 太陽貓早餐

綜合評分 9.7

從小到大，我吃過的馬蹄不是整個煮在糖水裏，就是切碎了加在肉丸裡。去廣州的時候，我吃過蘿蔔糕，吃過芋頭糕，可就是沒吃過馬蹄糕。有一次瀏覽網頁，無意中看見了像果凍一樣的馬蹄糕，據說是廣式早茶的必吃的特色之一，於是我還去質問了帶我在廣州吃早茶的朋友，為什麼沒給我點馬蹄糕。因為覺得這個菜譜也很簡單，我自己也嘗試著做了一次。由於是在夏天，我加入了清熱解暑的綠豆，還有檸檬皮擦成的屑，給口味增加了一層清新。雖然是甜食，但是吃起來一點也不會覺得膩呢。

用料

馬蹄粉 125克
馬蹄 5只
白糖 120g
綠豆 40g
水 750ml
檸檬 1個

做法

1

馬蹄洗淨去皮，切碎待用
2

將綠豆煮熟待用，將剩下一半的水加入糖和切碎的馬蹄在鍋裡煮10分鐘，然後加入煮好的綠豆，用擦子把檸檬皮屑子擦進去。
3

馬蹄粉用一半的水（375ml）調開後，倒入步驟2的成品
4

攪拌均勻，倒進容器裡，上過蒸20分鐘左右
5

放涼後切片即可食用
6

叮~完成啦，撒上椰蓉風味更佳喲~

小貼士

1. 檸檬皮在擦的時候只需要取用表面的黃色部分，內皮的白色部分就不要取用了，會比較苦澀。檸檬皮會讓馬蹄糕有一種清新的香味。 2. 蒸馬蹄糕的容器需要塗一層油，或者是套一層保鮮膜。 3. 七月暑氣較旺，綠豆和馬蹄都有清熱解毒的效果，但是脾胃虛寒的人不要貪多哦~

好料理

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用料

做法

小貼士

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