【蛋黃糊】,蛋黃(帶殼均重58g),玉米油(無味植物油),蜂蜜柚子茶醬,低筋麪粉,清水(常溫),【蛋白霜】,蛋白,細砂糖,(檸檬汁或白醋)
綜合評分 8.4
低脂蜂蜜柚子戚風
綜合評分 7.8
蜂蜜柚子的口味很清新，很適合夏天的味道！ 參考分量：六寸中空模一個份
用料
做法
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將蛋黃和蛋清分離，分別放入兩個乾淨的盆中，裝蛋清的盆子一定要確保無水無油。先往裝蛋黃的盆裏加入植物油，攪拌均勻。
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加入蜂蜜柚子醬，攪拌均勻。
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再將水加入，攪拌均勻。
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篩入低筋麪粉，攪拌均勻。
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蛋清＋細砂糖打發至溼性發泡（小彎鉤狀即可）
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先將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，攪拌均勻，再加入1/3的蛋白霜攪拌均勻。最後將攪拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中翻拌均勻即可。
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將蛋糕糊倒入模具中，輕震模具震出大氣泡，然後放入預熱到約180度左右的烤箱中烘烤約23-25分鐘左右，出爐震幾下震出熱氣，然後立即倒扣，冷卻後方可脫模，可以開吃啦！
小貼士
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