蛋黃,蜂蜜,葵花籽油,低筋面粉,核桃,蛋白,白砂糖
綜合評分 7.8
秋日添能量——蜂蜜核桃戚風蛋糕
綜合評分 7.8
這款蜂蜜核桃戚風，面糊中加了甘甜香醇的蜂蜜， 最後再加上切碎並烘烤過的核桃。 蜂蜜帶來柔軟的口感和看起來非常可口的深褐色。 甜蜜中帶著堅果的香氣， 非常適合秋天的一款蛋糕。 我的新浪部落格︰http://blog.sina.com.cn/u/1011309423
用料
做法
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將30克核桃切碎，和6片核桃仁放在鋪了烘焙紙的烤盤上，150度烤約6-8分鐘，取出放涼。
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蛋黃加蜂蜜拌勻。
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加入葵花籽油拌勻
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加入過篩後的低粉拌勻成光滑的面糊。
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加入烤過的核桃碎拌勻。
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蛋白滴幾滴檸檬汁，打至粗泡，加入1/3的糖量，繼續打發。
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打至蛋白變濃稠，再加入1/3的糖量，繼續打發。
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打至蛋白能劃出明顯花紋時，再加剩下的1/3糖量，繼續打發。
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直至打發到蛋白能拉出尖角，此時的蛋白應該是光滑細膩的。
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挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊中拌勻，再加入剩下的蛋白霜翻拌均勻。
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拌好的蛋糕糊倒入模具，輕輕晃動讓蛋糕糊均勻，然後震幾下，去掉大氣泡。
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烤箱預熱170度，中下層上下火，烤約30-35分鐘，取出放在倒扣的小碗上，徹底放涼後脫模，吃上放上烤過的6片核桃，撒上糖粉裝飾。
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小貼士
所在的分類
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8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
低粉,白砂糖,玉米油,鮮橙汗,洋雞蛋,檸檬汁（可用白醋替代）
綜合評分 8.6
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
綜合評分 9.3