意大利麪（spaghettini),生火腿,茄子,蘆筍,番茄罐頭,蘑菇,幹辣椒,蒜頭
綜合評分 9.1
水野流意大利麪
綜合評分 9.1
其實是水野先生的週末料理單內拔草過來的做法。自己做出他的味道。讓他驚訝爆棚的節奏哦……希望大家也一起嘗試下水野家的味道。
用料
做法
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材料準備： 生火腿-切成適當大小 茄子-對切後，細切成片 蘆筍-斜切 蘑菇-切片 蒜頭-切成末狀 幹辣椒-去籽 鹽、胡椒粉-少許
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大湯鍋內加水到七分滿，煮沸。加入一大勺鹽巴。
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平底鍋內，放入50g橄欖油，倒入蒜末後開小火爆香。 待蒜末變黃金色並浮在油麪上後，茄子後翻炒一會兒後按照香菇，番茄罐頭，幹辣椒的順序倒入平底鍋。記得注意加少許鹽調整料汁的鹹淡。 此時，把意大利麪放入沸水內，並攪拌開煮軟，大概六分鐘。不同寬度的意大利麪煮軟耗時可以參照意大利麪包裝袋上的要求。再根據各自愛好調整硬度。
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意大利麪的面心還有一點硬度時，加入蘆筍，十秒後一起出水瀝乾。迅速將意大利麪跟蘆筍及生火腿倒入料汁後。均勻攪拌，加入胡椒粉後襬盤。此時注意攪拌是爲了讓面與料汁充分接觸，速度要快。不要像炒麪一樣慢慢來。
小貼士
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