子排,姜,蒜,料酒,生抽,蠔油,老抽,白糖
綜合評分 9.6
幹鍋排骨
綜合評分 9.4
出鍋嘗第一口的剎那，講真，覺得比飯店賣的好吃太多。
用料
做法
-
排骨洗淨用鹽、生抽、料酒醃製30分鐘；土豆切片，洋蔥、大蔥、二荊條切段，姜蒜切片，乾紅辣椒剪成段。
-
熱鍋倒油，等油鍋冒泡的時候倒入排骨炸至熟透，撈出控油再倒進油鍋，炸至金黃撈出。
-
熱鍋倒油，放入薑片、蒜片、大料、花椒煸炒出香味，然後放入豆瓣醬，再放入二荊條炒至出嗆鼻的辣味兒，然後倒入土豆和洋蔥煸炒。
-
-
待土豆和洋蔥七成熟的時候放入炸好的排骨再次進行煸炒，煸炒三五分鐘再放入幹辣椒和大蔥，加深它的香辣味。
-
出鍋裝盤，在上面撒上白芝麻，然後放入香菜進行點綴。一盆香噴噴的幹鍋排骨就算完成了，色香味俱全。
小貼士
1.如果還想更辣的話在煸炒二荊條的時候放入一些小米辣。 2.大蔥和二荊條最後放是想保持它本來的顏色，使後來裝盤更好看。 3.乾紅辣椒在建成段的時候我一般會過一下水，一來是爲了清洗，二來可以使之不被炒焦變色。
所在的分類
相關食譜
子排,姜,蒜,料酒,生抽,蠔油,老抽,白糖
綜合評分 9.2
姜,排骨,蒜,花椒,料酒,幹辣椒,生抽,辣椒,胡蘿蔔,土豆,洋蔥,鹽,豆瓣醬,糖,澱粉
綜合評分 9.9
姜,排骨,蒜,花椒,料酒,幹辣椒,生抽,辣椒,胡蘿蔔,土豆,洋蔥,鹽,豆瓣醬,糖,澱粉
綜合評分 9.8
排骨,藕,金針菇,洋蔥,紅椒,青椒,芹菜,蒜,姜
綜合評分 8.0
排骨,藕,金針菇,洋蔥,紅椒,青椒,芹菜,蒜,姜
綜合評分 9.4
排骨,蝦,土豆,青筍頭,藕,木耳、豆皮、魔芋,大蔥,蒜,姜,幹鍋調料,郫縣豆瓣,幹辣椒、花椒粒,香葉、八角,芝麻、芹菜
綜合評分 9.6
中翅,排骨,大蔥,洋蔥,二荊條,土豆,花椒,生薑,大蒜,豆瓣,幹辣椒,孜然粉
綜合評分 7.7
排骨,萵筍,姜蒜,洋蔥,辣椒,豆瓣醬,鹽,雞精
綜合評分 8.6
排骨,香菇,萵筍,花菜,土豆,新鮮藿香
綜合評分 7.6