做法

• 將米提前一天晚上拿出來浸泡一個晚上（約5-6小時）

• 將雞胸切成小片，放入適量料酒、澱粉、醬油攪拌均勻，醃製十分鐘左右即可。小蔥切成蔥花，放在一旁備用

• 在砂鍋內抹一層油，將泡好的米濾幹後到入小砂鍋中，加水（水：米=1.5:1），直接放在煤氣爐上關蓋加熱

• 砂鍋中水沸騰後，把火調成文火，用筷子把米飯攪拌開來，繼續加熱一小會

• 在米飯上均勻放上雞胸片，關蓋文火煮2分鐘左右

• 在米飯的中央打入一枚雞蛋，關蓋文火煮一分鐘（我喜歡吃生一點的蛋，吃不慣的可以煮久一點。）

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  最後加入切好的蔥花，用筷子再次進行攪拌，最後關蓋用小火燜30秒左右就可以出鍋啦～（請忽略掉在灶臺上的蔥￣▽￣）