中筋麪粉,酵母,水,砂糖,植物油,鹽,奶油乳酪,砂糖
綜合評分 8.0
乳酪號角麪包（自制模具）
綜合評分 8.0
乳酪號角麪包是一種造型比較有趣的麪包，中空的造型方便往裏面填充自己喜歡的餡料，我這次用的是乳酪餡，你也可以根據自己的喜好填充奶油，卡仕達醬或者豆沙餡。 做號角麪包，首先需要專用的圓錐形模具，然而並不是所有入坑者家裏恰恰有這樣的模具，雖然買一個也不是不可以，但是作為一個精明的入坑者，能省則省吧，省下來的錢買價效比更高的模具也不是壞事。所以，這次我決定自制號角麪包模具，在方子裏面會有說到模具的做法。
用料
做法
-
製作號角麪包的模具，取一張長方形錫紙。
-
將錫紙如圖從左下角捲起，稍微捏緊一點，這樣會比較堅固。
-
卷好後的樣子，成一個細長的圓錐形。
-
-
開始做麪包。將麪包的材料全部投入麪包機，揉麪10分鐘左右，手揉的話揉到麪糰光滑即可。
-
然後進行發酵，麪糰發酵到兩倍大，用手戳進去不塌陷也不回彈即可取出。
-
麪糰平均分成6等份，每一份揉成圓形，然後再揉成大約30cm長的長條形。
-
-
自制模具上面抹一點植物油，將細長的麪糰繞著模具走，收口朝下放在烤盤上，如果模具比麪包長，可以剪掉多出來的部分。
-
麪糰第2次發酵到兩倍大，在上面塗上全蛋液，撒適量的燕麥片。
-
烤箱上下火175℃預熱10分鐘左右，將麪包放進烤箱中層，烤15分鐘左右直到表面上色即可。
-
-
製作填充餡料，我將奶油乳酪隔水軟化，加入砂糖，攪拌順滑即可。
-
裝進裱花袋。
-
將麪包中間的模具取出，如果是先塗了油的比較容易取出。
-
-
將餡料擠進麪包中間部分，即可食用。
小貼士
自制模具需要塗抹一點植物油防粘，不然取出來會有點難。 麪包稍微涼了以後再擠餡，不然奶油乳酪會融化流出。
所在的分類
相關食譜
高筋麪粉,奶粉,橙汁,水,乾酵母,白砂糖（麪包體）,黃油,鹽,糖（餡）,奶油乳酪（餡）,橙皮（餡）
綜合評分 8.4
高筋麪粉,奶粉,橙汁,水,乾酵母,白砂糖（麪包體）,黃油,鹽,糖（餡）,奶油乳酪（餡）,橙皮（餡）
綜合評分 8.3
高筋麪粉,牛奶,酸奶,淡奶油,全蛋液,細砂糖,酵母,鹽,黃油,奶油乳酪（餡料）,蔓越莓（餡料）,糖粉（餡料）
綜合評分 7.1
高筋麪粉,奶油或色拉油,砂糖,奶粉,鹽,冷水,酵母粉,奶油乳酪（安佳）,雞蛋,白糖
綜合評分 9.4
高筋麪粉,奶油或色拉油,砂糖,奶粉,鹽,冷水,酵母粉,奶油乳酪（安佳）,雞蛋,白糖
綜合評分 9.4
法包用高筋粉,自制酵種（鄉村麪包用）,鹽,水,核桃,葡萄乾,黑麥粉,防粘用的麪粉
綜合評分 9.3
高筋麪粉,奶粉,酵母,牛奶,全蛋液,高筋麪粉,鹽,細砂糖,奶粉,牛奶,黃油,奶油乳酪,糖粉
綜合評分 9.6
高筋麪粉,低筋麪粉,鹽,糖,乾酵母,雞蛋全蛋,牛奶,黃油,蛋黃液,乳酪,沙拉醬(偏甜),玉米粒,培根,蔥花,羅勒葉
綜合評分 7.7
高筋粉,雞蛋,酸奶,細砂糖,鹽,酵母,奶粉（可選）,乳酪餡：,細砂糖,奶油乳酪
綜合評分 9.2