做法

• 椰汁層：椰漿：200ml ；純牛奶： 100ml ；涼開水：100ml ； 白砂糖：40g ；魚膠粉：20g 桂花層：涼開水350ml ；糖桂花： 5勺 ； 魚膠粉： 20g

• 椰汁： 1、把白砂糖、魚膠粉放進碗裏面，加水，攪拌浸泡； 2、把椰漿、純牛奶倒進碗中混合； 3、把椰漿牛奶混合物倒進糖水裏稍攪拌（確保魚膠粉、砂糖全部溶解，部分不溶解，可以稍稍隔水加熱攪拌片刻） 4、把配好的椰汁在備好的模具中鋪一層，厚度自己掌握，放冰箱稍冷，待凝結後取出

• 桂花水： 1、用水溶解魚膠粉（可以稍隔水加熱攪拌） 2、把糖桂花跟魚膠粉水溶液混合，待用 3、待椰汁層凝結後，往上鋪桂花水，厚度自己掌握（注意：此時桂花水應為常溫，溫度過高會溶解已經凝結的椰汁層）

• 待上一層凝結後，方可新增下一層，厚度自己掌握，重複步驟，待椰汁、桂花水新增完，冷藏3小時左右就可以拿出來切塊食用啦

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  啦啦啦！大功告成！