雞蛋,植物油,低粉,糖,牛奶,玉米澱粉
綜合評分 8.0
大理石芝士蛋糕的做法
綜合評分 8.0
大理石芝士蛋糕製作簡單，營養豐富，口感良好。。一直很喜歡芝士蛋糕的濃郁醇厚和巧克力的甜膩滑潤，把這兩種美味合在一起，就是這款大理石芝士蛋糕—大理石般的紋理。
用料
做法
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準備蛋糕底材料：雞蛋三隻， 糖50克，植物油40克，牛奶40克，低粉42克，玉米澱粉8克
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把油倒進牛奶裡，讓牛奶和油充分乳化混合
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在牛奶和油的混合物中加入粉類拌勻
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繼續加入蛋黃拌勻
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用電動打蛋器將蛋白打至粗泡，分次加入餘下的細沙糖
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打發的蛋白先取1/3和蛋黃糊混合，再拌入所有蛋白
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將拌好的蛋糕糊倒進烤盤裏
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放在烤箱中層150度預熱3分鐘，烘烤23分鐘
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在已放涼的蛋糕片上，圈出活底蛋糕模底片大小的蛋糕片
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在活底模上包好一層錫紙
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將圈好的蛋糕片放在活底模上。備用
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準備好大理芝士蛋糕材料（六寸）：奶油乳酪250克， 酸奶 110克，淡奶50克，澱粉15克，糖 50克，蛋黃 2個
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先將奶油乳酪切成小塊
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隔熱水軟化，攪到順滑
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在已溶化好的奶油乳酪中加入糖拌勻
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分次加入淡奶油拌勻
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分次加入酸奶拌勻
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加入蛋黃，拌勻
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篩入粉類，攪拌至無顆粒狀態
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將蛋糕糊過篩，這樣做出來的蛋糕會更細膩
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將蛋糕糊過篩，這樣做出來的蛋糕會更細膩
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然後取一小勺子蛋糕糊，加入巧克力醬，裝進裱花袋中，畫到蛋糕的表面上
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再用竹籤在表面畫出花紋
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將已倒入蛋糕糊的模具外表皮包入兩層錫紙，以防止蛋糕進水。再放到已盛有涼水的烤盤裏水浴。放烤箱中下層150度，烘烤45分鐘
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放涼好，至冰箱裏放四小時後再切件食用
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再放上草莓裝飾，美美的芝士蛋糕就成功出爐啦~~
小貼士
1、奶油乳酪在冷藏狀態下稍有些硬，在室溫下放置一段時間，或隔水加熱後會變得柔軟，此時才能用打蛋器攪打到順滑，用來製作芝士蛋糕。 2、活底蛋糕模具要包最小兩層的錫紙，以防蛋糕進水。 3、畫花紋的巧克力醬要加點蛋糕糊調開，不然直接用巧克力醬畫在表面的時候，進烤箱烤，花紋是會裂開的。 4、已拌好的蛋糕糊，過篩，會更加細膩。 5、裝飾的水果大家可以選擇自己喜歡的水果裝飾喔。 6、我用的是PE5386一度飛梭烤箱，大家使用別的品牌的烤箱時注意溫度適當調整。
所在的分類
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綜合評分 8.0