做法

• 烤箱預熱180度。

• 將消化餅碾碎，與杏仁粉，糖充分混合，倒入融化的黃油，攪拌後倒入蛋糕模，用勺子壓緊壓平。

• 入烤箱，烤制12至15分鐘。烤好後，放涼備用。

• 烤箱調至90度。

• 將奶油乳酪和糖混合，攪拌至順滑。

• 逐個加入蛋黃以及雞蛋，注意要在攪拌均勻之後再加入下一個。

• 加入鮮奶油，攪拌均勻。

• 用篩子篩入麪粉，攪拌均勻。

• 餅底放涼後，將芝士餡料倒入蛋糕模。有氣泡的話，振動幾下。

• 入烤箱，烤制2.5至3個小時。

• 烤好後，從烤箱取出，自然放涼後再放入冰箱冷藏至少2個小時。

• 脫模，按個人喜好裝飾，或搭配水果（我用的是小紅莓）。