曲奇-擠花餅乾

綜合評分 8.9

這款曲奇，確切地說應該叫做擠花餅乾，對的，沒有雞蛋，沒有奶粉，只有簡單的四種材料，就可以做出口感超酥，造型超棒的曲奇餅乾。一次性裱花袋也完全沒有問題。操作簡單，輕鬆好擠，花型保持度高，就是這款曲奇的最大特點！

用料

做法

1

完全軟化的無鹽黃油60克
2

分兩次共加入30克糖粉打發
3

打發至羽毛狀
4

篩入100克低筋麪粉（高粉也可以的）
5

加入50克恢復至室溫的淡奶油
6

拌至無干粉狀態
7

將麪糊裝入一次性裱花袋
8

擠出花型
9

烤箱中層，170度，18分鐘，出爐後放置到室溫再取出曲奇

小貼士

1.黃油一定要充分軟化，最好就室溫放置一段時間自然軟化的 2.糖粉我分兩次加的，不然打發的時候容易往外撲粉 3.淡奶油一定要恢復到室溫再加 4.一次性裱花袋就可以，絕對好擠 5.高粉低粉都可以做，高粉的花型保持度更高，低粉在口感上會更酥一點 6.烤的溫度都是技術溫度，請根據自己的實際情況調整

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餅乾

雞蛋,黃油,低粉,細砂糖,食用色素或果味粉

綜合評分 8.7

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餅乾

軟化黃油 195克,糖 90克（可以用代糖，當時我給丁有才爺爺做的時候，用的享怡甜玉米代糖）,鹽 4克,花椒麪 3克,馬蘇裏拉碎 55克,幹蔥碎 5克,高筋麪粉 115克,低筋麪粉 160克,雞蛋一個

黃油,雞蛋液,糖粉,低粉,顏色（抹茶、紅曲、可可...or直接用色素）

綜合評分 9.9

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綜合評分 10.0

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餅乾

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餅乾

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綜合評分 7.1

好料理

曲奇-擠花餅乾

用料

做法

小貼士

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