做法

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  1、羊肉去掉筋膜，切成小塊。配方中肉的量是切好的肉丁的量。把肉丁放入盆裏，倒入25克的孜然烤肉料，用手抓拌，讓調味料充分吸收到肉中，感覺有那種黏黏的手感，就可以了。然後保鮮膜覆蓋，冰箱冷藏醃製3小時以上。我是醃了半天，中午醃的，晚上烤的。

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  2、醃製好的肉丁，用竹籤串成串。把剩餘的5克料加入食用油和少許的水澱粉放入碗裡調成料汁，也可以直接放幹澱粉，再加入一點點的水。把調好的料汁刷在肉串表面。 3、電餅鐺預熱後放在烤肉檔，薄薄的刷一層油，放入羊肉串蓋上電餅鐺，我的電餅鐺烤肉檔時間預設是7分鐘，烤2分半的時候翻面，再烤2分鐘即可。不用烤7分鐘的。烤好的肉串好香，肉質也很嫩的哦

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  要想烤出來的羊肉串不僅夠味好吃，肉質還得嫩，調一個加了水澱粉的料汁和關鍵，這個料汁可以鎖住肉的水分，烤的時候水分流失少，外皮焦香，裏面香嫩，烤好的肉串即使老人都可以吃的哦。

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  我的電餅鐺有各種功能選項，沒有的直接烤就行的。

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  沒有電餅鐺也可以用平底鍋煎，味道也很好的哦。