派皮,低粉,水,細砂糖,黃油,全蛋液（建議使用初生蛋小個不會太浪費）,派餡,菠蘿肉,細砂糖,黃油,鹽,檸檬汁,玉米澱粉,水
綜合評分 9.2
【菠蘿派】
綜合評分 9.3
最早的時候，其實是吃某快餐店的菠蘿派，一口咬下把我給燙得差點飛起。 但也因此，菠蘿派給我留下了不可磨滅的印象。薄脆外皮包裹下，酸甜燙口的餡料，讓我這個不愛甜食的人都很喜歡。 菠蘿是為數不多的加工後比直接食用更好吃的水果不多，無論是咕嚕肉，還是夏威夷披薩，它作為配料都功不可沒。菠蘿派也一樣，當菠蘿沒有了澀味，口感變得綿軟，簡直變成了另外一種食物。 最重要的是，吃的時候小心翼翼生怕餡料流出，這種慎重感堪比虔誠：）
用料
做法
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菠蘿去皮切片。
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菠蘿片切小丁，鍋中小火融化一小塊黃油，入菠蘿丁、白砂糖、適量澱粉水，小火炒至餡變濃稠。盛出備用。
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兩張飛餅疊放一起，撒乾粉擀均勻，邊角修平呈正方形，放入菠蘿餡，四條邊塗上蛋液（粘合用）。
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餅皮對摺，用叉子壓出花紋，表面劃三刀，刷層蛋液。
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烤箱185度烤25分鐘，完成！
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掰開，滿滿的菠蘿香氣。
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小貼士
所在的分類
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