派皮,低粉,中粉,糖,蛋黃,黃油,派陷,菠蘿,糖,酸奶油
綜合評分 9.0
酸奶油菠蘿派
綜合評分 9.0
冬天買回來的菠蘿不甜，，吃了兩口就決定烤了！懶得做鳳梨酥一類的折騰貨，就用家裏現有的材料擼了一發這個，真是出乎意料的好吃！做好天色已經太晚，，就沒費心好好拍了。
用料
做法
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菠蘿用鹽水浸泡20分鐘後切塊，加入30g左右的糖用小鍋煮幹水分，盛出備用。
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製作派皮，把派皮的粉質原料與白糖混合，加入蛋黃和切成小塊的黃油，捏成團並直接捏進派盤。捏平整後裝保鮮袋進冰箱冷藏。
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烤箱預熱180度，把酸奶油和炒好的菠蘿拌勻盛入派皮。
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ACA烤箱中層180度烤25分鐘。
小貼士
1.方中寫的是酸奶油，但我實際是用地產的軟質酸乳酪加淡奶油打勻形成跟酸奶油差不多的產物，只是可以自己調節酸度。這個派微酸的比較合適，所以直接用酸奶油就ok。 2.我是把菠蘿切成了小粒，這樣成品切塊是不好切漂亮的，直接用勺子挖比較豪爽。 3.配方中的量是一個6寸派盤的量！！！ 4.黃油我寫的是最高和最低量，大家自行控制。
所在的分類
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