好料理

奶油焦糖醬

綜合評分 8.1

用料

做法

  • 白糖全部倒入50g的水中在鍋裡煮沸

  • 在鍋里加入幾滴檸檬汁

  • 煮沸後注意小火，不用攪拌，拿起鍋左右晃動一下，是其均勻。慢慢熬至變成焦黃色關火。

  • 奶油焦糖醬的做法 步骤4

    同時另一邊奶油煮沸，將煮沸的奶油倒入焦糖醬裡，此時糖漿比較活躍，小心一點，攪拌均勻。待焦糖奶油糖漿平靜下來，完全冷卻後是比較濃稠的。如果過稀可以重新在熬一小會，過稠加點水再熬。

  • 奶油焦糖醬的做法 步骤5

    裝進小瓶子裡，放冰箱冷藏，隨取遂用

小貼士

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