蛋黃部分 :,新鮮室溫大洋雞蛋黃(每個蛋帶殼重67克,檸檬汁（必須要新鮮的特酸的）,新鮮成熟的 橙汁(或 菠蘿汁或 葡萄汁),無氣味的色拉油,玉米澱粉,普通麪粉,小蘇打,蛋白部分,無一絲蛋黃的大洋雞蛋 蛋白,玉米澱粉,白糖或白糖粉（白糖用攪拌機攪碎即是,鹽,檸檬汁,無水無油的口深一點的不鏽鋼盆子,無水無油的打蛋器,8 寸或 6 寸活底不防粘模具
綜合評分 7.5
8寸蛋糕
綜合評分 9.7
第一次做蛋糕就可以成功！
用料
做法
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蛋清蛋黃分開。把糖鹽油水加蛋黃拌勻白糖化開即可，晒入麪粉！翻拌均勻即可。
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打發蛋白！糖分三次加入蛋白打發！
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把打發的蛋白分三份一加入蛋黃糊，用翻拌的手法翻拌均勻，在把三份一蛋白加入蛋黃糊，依然用翻拌的手法拌勻，最後把所有蛋白和蛋黃糊全部混合翻拌均勻。倒入模具。（切記是翻拌，且不可過度翻拌會消泡的。）
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烤箱預熱5分鐘，上下火160℃60分鐘中層烤。（烤箱底層放盆水，蛋糕不會硬不會開裂，烤十多分鐘蛋糕上色蓋上錫紙就可以等待蛋糕出爐了）
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蛋糕出爐後磕幾下倒扣冷卻脫模即可。（不喜歡網紋就把蛋糕架空冷卻）
小貼士
如若覺得蛋糕雞蛋味大了就減去2個蛋黃，家上40克水。也可以把水全換作牛奶。我媽媽不吃牛奶所以我用的是水。
所在的分類
相關食譜
雞蛋,白砂糖,色拉油（玉米油）,熱開水,低筋面粉,可可粉,淡奶油,Dove黑巧克力,櫻桃,藍莓果醬
綜合評分 9.2
酸奶,雞蛋（分蛋）,低筋麪粉,A細砂糖（蛋白）,B細砂糖（蛋黃）,玉米澱粉,鹽,檸檬汁
綜合評分 7.3
蛋白,糖,玉米油,牛奶,檸檬汁,低粉,淡奶油,奇異果,黃桃罐頭,藍莓
綜合評分 7.5
酸奶,雞蛋（分蛋）,低筋麪粉,A細砂糖（蛋白）,B細砂糖（蛋黃）,玉米澱粉,鹽,檸檬汁
綜合評分 8.0
菲力奶酪,黃油,雞蛋,細砂糖,低筋面粉,玉米澱粉,牛奶
綜合評分 8.2
牛奶蛋白,蛋黃,玉米油,低筋粉,咖啡粉或者抹茶粉,玉米澱粉,砂糖,蛋白
綜合評分 7.3
雞蛋5只,玉米澱粉10克,蛋糕粉90克,白醋/檸檬汁 兩三滴,若加可可粉
綜合評分 8.6
雞蛋,低粉,糖（蛋白裡）,糖（蛋黃裡）,水,植物油（我用的菜籽油）,鹽
綜合評分 9.7
雞蛋,幼糖,麪粉,牛奶,色拉油
綜合評分 7.9