做法

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  選擇新鮮的山楂，用水洗淨（在水中加入小蘇打，有助於洗得更乾淨）。

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  除去山楂核，切成小碎塊。

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  在山楂上撒上一層冰糖（冰糖味甘、性平，可潤肺、止咳、清痰、去火）。

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  用手攪拌山楂和冰糖（由於山楂比較幹，可在碗中加入一點點水），充分攪拌後，靜等30分鐘，讓山楂和糖充分結合在一起。

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  30分鐘後，放入鍋中小火慢熬，切記：不停攪拌，防止粘鍋。攪拌30分鐘，待山楂熟爛後關火。

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  鍋鍾加入半個檸檬原汁（我用榨汁機榨取原汁），繼續小火慢熬10分鐘。

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  用不鏽鋼勺／鏟子觸試，待果肉熬成醬後，即可盛出擺盤。可搭配麪包土司食用。

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  也可冷凍起來，作冰激凌吃（真的有種山楂冰淇淋味道）。