做法

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  蛋白蛋黃分開。蛋白用打蛋器打發，其間分三次倒入白糖。

• 把一勺打發的蛋白糊倒入蛋黃裡，輕拌勻。

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  再把初步拌勻的蛋黃糊全倒入打發的蛋白糊裡，輕拌勻，最後篩入低粉，再拌勻。

• 把拌好的麪糊倒入蛋糕容器裡，震出氣泡。

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  鍋裡水沸騰後，在蒸架上放入蛋糕模，蒸大約15到20分鐘。

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  關火後不揭蓋，過幾分鐘再取出，輕倒出蛋糕，香味撲鼻。